Семь вкусных рецептов блинов на каждый день недели Масленицы 🥞
В этом году масленичная неделя пройдет с 20 по 26 февраля.
Пожалуй, это единственный праздник, сохранивший истинный дух древней Руси. Шумные веселые народные гуляния, яркие наряды, богатый стол – воплощение широкой русской души.
И у нас для вас семь вкусных рецептов блинов на каждый день недели Масленицы!
☀ Тонкие блинчики на кефире
Ингредиенты:
Кефир (200 мл.) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (кипяток) — 0.5 стак.
Сода — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Приготовление:
Смешать кефир, муку, яйцо, соль и сахар, слегка взбить венчиком.
В крутом кипятке размешать соду и влить в тесто, хорошо перемешать.
Если тесто получилось густоватое, можно добавить немного теплой воды, перемешать. Дать тесту постоять 5 минут, добавить растительное масло, перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде.
☀ Блины постные на рисовом отваре
Ингредиенты:
Рис — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
Масло растительное (+ на смазывание сковороды) — 4 ст. л.
Сахар (+ по вкусу в начинку) — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Изюм (в начинку) — 0,5 стак.
Приготовление:
Рис отварить в 2 литрах воды (под крышкой) до готовности. Слить отвар через сито, остудить. Отвара получится около 1 литра. Если отвар получился слишком густым, развести кипяченой водой (до состояния жидкого киселя). В остывший отвар добавить муку, соль (если не солили рис при варке), сахар, растительное масло, соду. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Рис понадобится для начинки. Добавить к нему промытый изюм и сахар по вкусу. Можно сделать несладкую начинку: в рис добавить обжаренные грибы с луком.
☀ Блинчики из бутылки
Ингредиенты:
Молоко — 600 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 10 ст. л. (с горкой)
Приготовление:
В вымытую 1,5-литровую бутылку (от минералки или др.напитка) вставить воронку и засыпать муку, сахар, соль, добавить яйца, растительное маслo, молоко и закрутить крышку.
И... исполняем танцы вприпрыжку и потряхиванием бутылки)).
В бутылке очень удобно размешивать тесто!
Разливаем из бутылки тесто по нагретой, смазанной маслом сковороде, печем блины, как обычно.
☀ Заварные молочно-йогуртные блины
Ингредиенты:
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Вода (крутой кипяток) — 250 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (с горкой)
Мука пшеничная — 8-9 ст. л. (с горкой)
Йогурт — 250 мл
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для смазывания)
Приготовление:
Яйца слегка взбить венчиком с сахаром и солью. Влить молоко и перемешать. Добавить йогурт и чуть взбить. Добавить муку и перемешать до однородности. Тесто должно получиться, как сметана, чуть густоватое. Добавить разрыхлитель. Не перемешивать! Влить КРУТОЙ кипяток. Вот тут-то и происходит процесс заваривания теста... а также гасится разрыхлитель.
Жарить блинчики на разогретой смазанной маслом сковороде с обеих сторон на среднем огне.
☀ Деревенские картофельные блины
Ингредиенты:
Картофель (сырой) — 300 г
Молоко — 300 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (смотреть по консистенции) — 300...350 г
Масло растительное (для жарки блинов)
Приготовление:
В небольшом количестве теплого молока венчиком взбить 2 ст. л. муки, добавить дрожжи, размешать и оставить до появления пенной "шапочки" (минут на 15). Муку просеять в миску, добавить соль, половину молока, яйца, влить опару из дрожжей.
Сырой картофель потереть на терке или измельчить в блендере ,залить оставшимся тёплым молоком и взбить. Влить в тесто картофельную массу. Размешать тесто. Оно должно быть средним между тестом на блины и тестом на оладьи, поэтому муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Оставить тесто в теплом месте на 1 час для подъема.
Печь блины на нагретой, смазанной маслом, сковороде.
☀ Овсяные блинчики на завтрак
Ингредиенты:
Хлопья овсяные (геркулес) — 5 ст. л.
Вода (кипяток) — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная (или манка) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Приготовление:
Овсянку залить кипятком и оставить на ночь. Утром вбить яйцо, добавить ложку муки или манки, замесить тесто. Жарить до румяной корочки на нагретой, обильно смазанной маслом, сковороде. Выложить готовые блинчики на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
☀ Творожные блинчики с зеленью
Ингредиенты:
Творог (низкокалорийный, мягкий) — 200 г
Молоко 1,5% жирности — 150 г
Мука пшеничная — 6 ст. л. (с небольшой горкой)
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 30 г (можно и без него)
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, нарубить, 2-3 столовые ложки)
Соль (по вкусу, так же по вкусу можно добавить немного сахара)
Приготовление:
Смешать в блендере: творог + молоко + мука.
Добавить яйца, масло (по желанию), соль хорошо взбить в блендере до однородной массы. Добавить зелень, перемешать на более низкой скорости, но не взбивать! Жарить блинчики на сковороде, разогретой на огне больше среднего.
Приятного аппетита! 🤗
Еще больше вкусностей: #рецепты@interior_design_vbg
